أطباق متنوعة
طريقة عمل شباكية مغربية
تعتبر شباكية مغربية من الحلويات التقليدية اللذيذة التي تقدم في شهر رمضان مبارك ، وبطرق عديدة سهلة التحضير في المنزل , يمكن عملها بسهولة بمكونات بسيطة رغم كثرتها وبمداقها مختلف عن باقي الحلويات .
تعرفي سيدتي على طريقة عمل الشباكية المغربية لتقديمها في وجبة الإفطار في شهر رمضان .
طريقة عمل الشباكية المغربية:
المقادير الشباكية
- كوبان من دقيق.
- نصف ملعقة من خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة الزعفران.
- ملعقة كبيرة من ماء زهر بالبرتقال.
- نصف ملعقة صغيرة من قرفة مطحونة.
- ثم نصف ملعقة صغيرة من يانسون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من مستكة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- نصف كوب من سمسم المحمص يكون مطحون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من زبدة.
- ثم نصف ملعقة صغيرة من خل أبيض.
- 1 صفار بيضة.
- ثم نصف كوب الماء الدافئ.
- رشة من ملح.
- زيت نباتي.
مقادير الشربات:
- كوبان من العسل.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
- نصف كاس من سمسم يكون المحمص للزينة.
طريقة تحضير شباكية مغربية هشيشة
- أولا نقوم بإذابة الخميرة والسكر في ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ. ثم نتتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تتخمر تمام.
- ثم نبدأ بنقع الزعفران في ملعقة كبيرة من الماء الزهر البرتقال.
- بعد ذالك نخلط الدقيق مع السمسم في طبق كبير ونضيف إليه المستكة والقرفة.
- ثم نضيف إليهم اليانسون والملح والبيكنج بودر ونقوم بتقليب مكونات جيداً معاً.
- ثم نضع الزيت الزيتون والزيت النباتي والزبدة.
- بعد ذالك نضيف الخل وصفار بيضة والزعفران ، وماء زهر البرتقال ونعجن المكونات جيداً.
- ثم نضيف إليهم الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينه مطاطة.
- ثم نقطع العجينة إلى 6 قطع تكون متساوية الحجم، ونتركها لمدة ربع ساعة.
- بعد ذالك نفرد كل جزء بالنشابة حتى يتم حصول على شرائح طولية.
- ثم نقسم إلى مربعات متناسقة, ونقوم بتشكيلها على شكل وردة،ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- ثم نضعها في طاسة على نار متوسطة ، ونضع بها الزيت حتى يسخن جيدا.
- بعد ذالك نحمر وردات شباكية بها حتى نحصل على لونها ذهبي.
- ثم نضع العسل مع ماء الزهر على النار حتى يغلى.
- ثم نضع الشباكية بالشربات وتصفى جيدا , وترص في طبق التقديم ونرش عليها السمسم المطحون وشهية طيبة .
وهي حلوى مغربية رمضانية بالأساس لا تخلو من بيت مغربي .
طريقة عمل الشباكية المغربية باللوز:
المقادير حلوة شباكية مغربية :
- كوب من سمسم.
- ملعقة صغيرة من اليانسون.
- كوب صغير لوز.
- ملعقة صغيرة من قرفة.
- ثم نصف كوب من زيت زيتون.
- ثم ملعقة صغيرة من الخل.
- بيضة واحدة.
- خميرة حلوى.
- رشة من ملح.
- كوب من ماء الزهر.
- نصف كيلو من دقيق الأبيض.
تحضير شباكية مغربية هشيشة ولذيذة بالخطوات سهلة
- أولا يتم خلط الدقيق مع اللوز المطحون ونضيف إليه الخميرة والملح.
- ثم نضيف إليه القرفة واليانسون ونقلب المكونات.
- بعد ذالك نضيف إليهم السمسم المطحون ونضع الزبدة و الزيت والخل.
- ثم نضع البيضة ونضيف ماء الزهر بالتدرج ونعجنها جيداً حتى نحصل على عجينه متماسكة.
- ثم نفرد العجينة وتقطعها إلى مستطيلات صغيرة الحجم.
- بعد ذالك نتمم تقطيع كل مستطيل إلى شرائح ونشكل الشباكية.
- ثم نقوم بوضع طاسة على نار بها الزيت غزير حتى يسخن جدا.
- ثم نحمر الشباكية بها حتى يصبح لونها احمر وتسقى بالشربات.
وختاما نرصها في طبق التقديم وشهية طيبة..
وبهدا قدمنا لكم طريقه عمل الشباكية المغربية ، وتعتبر من الحلويات المعسلة الشهية ومن الأطباق المغربية حاضرة بقوة في شهر رمضان . حيث تقدم في وجبة الفطور رفقة الحريرة المغربية . في حين مقادير الشباكية لها مكونات كثيرة حيت تجعلها من حلويات التي لا تعد إلا بالمناسبات بالاضافة إلى أنها سهلة تحضير chebakia moroccan .
