biscuit sablé

biscuit sablé
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 Une recette de biscuit sablé qui fait partie des grands classiques de la pâtisserie et qui est toujours aussi appréciée des grands et des petits .

 Lors d’un goûter vraiment gourmand et magique!  C’est simple mais ça fait toujours de grands heureux qui les dégusteront avec un bon café en fin de repas .

biscuit sablé

Recette biscuit sablé de noël 

Voici la recette facile et rapide pour préparer vos petits sablés de Noël . Découvrez 

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  • Temps de Préparation  15 min
  • Temps de cuisson 15 min
  • Réfrigération  2 h 30 min

Ingrédients

  • 300 g Beurre non salé,  (1 ¼ tasse)
  • 200 g Sucre en poudre (1 ¾ tasse)
  • Œufs, à température ambiante-2
  • 50 g Lait (¼ tasse)
  •  15 ml Extrait de vanille (1 cuillère à soupe)
  •  150 g Farine tout usage (1 ¼ tasse)
  • 275 g Farine à pâtisserie  (1 ¾ tasse)

Préparation

  • Au batteur à basse vitesse (idéalement avec la palette et non avec le fouet), crémer le sucre et le beurre.
  • Ajouter les œufs, la vanille et le lait tout en continuant à battre.
  • Ajouter les deux farines en une seule fois.  Puis mélangez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol. Réservez.
  • La pâte sera collante et souple . Ensuite mettez un peu de farine sur le plan de travail et formez une boule. Puis enveloppez la pâte dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Préchauffez le four à 175°C (350°F).
  • Sortez la pâte du réfrigérateur, faites un rouleau d’environ 1/2 à 1 cm d’épaisseur et découpez-le en différentes formes de votre choix.
  • Utilisez la pâte entière pour la première fois avant d’utiliser les restes. Pour obtenir de meilleurs résultats avec les chutes, remettez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de les réutiliser.
  • Cela permettra à la pâte de se détendre à nouveau et de lui donner une meilleure texture.
  • Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four pendant 15 à 25 minutes, selon la cuisson souhaitée.
  • Les cookies peuvent être servis blancs ou légèrement colorés.
  • Décorez les biscuits avec de la glace royale, des bonbons, du chocolat , des fruits secs ou du fondant.  également vous pouvez  les garnir de confiture.

Recette de biscuit sablé breton 

Pour 6 personnes

  •  4 Jaunes d’oeufs 
  • 140 g Sucre en poudre 
  • 160 g Beurre doux 
  • 210 g Farine de blé 
  • 11 g de levure chimique 
  •  2 pincées Fleur de sel 

Description de recette du sablé breton biscuit

  • Ajoutez le sucre et le beurre aux jaunes d’œufs à température ambiante. Travaillez au fouet dans un grand bol. Une fois le mélange blanchi et homogène, ajoutez une pincée de fleur de sel.
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure et travailler rapidement à la spatule.
  • Pour cuire les sablés, utilisez des moules ou faites une plaque très fine de pâte.
  • Vous pouvez aussi mettre la pâte sur une première feuille de papier sulfurisé, mettre une deuxième feuille de papier sulfurisé et étaler la pâte sur une épaisseur de quelques millimètres.
  • Faites cuire pendant 10 à 12 min dans un four préchauffé à 180°C.  Détailler la forme souhaitée dès la sortie du four.

Conservation

Les biscuits cuits se conservent environ 2 semaines à température ambiante dans un récipient hermétique ou 3 mois au congélateur.

Vous pouvez préparer la pâte et la congeler crue pour une utilisation ultérieure.

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Recette

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