Chakcouka facile

Chakcouka
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Chakcouka , recette de chakcouka est un plat maghrébin qui réunit tout ce que l’on aime : légumes, épices , œufs, le tout cuit dans la même poêle.

Recettes de Chakcouka 

Le principe de recette de chakcouka est simple : des légumes bien cuits dans une poêle sur lesquels on casse des œufs. 

Chakcouka facile

  • Type de recette: plat
  • Nombre de parts: 2 parts
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min
  • Difficulté: facile

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 grosses tomates
  • 2 poivrons (vert et rouge)
  • 3 oignons
  • 4 merguez
  • 2 oeufs
  • Huile d’olive
  • Coriandre (de préférence fraîche)
  • 1 poivron doux ou fort (selon votre souhait), mais non obligatoire

Préparation :

  1. Coupez finement les oignons, faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. 
  2. Coupez les poivrons en tranches très fines . Ajoutez-les dans la poêle. 
  3. Coupez les tomates en tranches et mettez-les également dans la poêle. 
  4. Couvrez. Salez, poivrez. Ajoutez un peu d’huile d’olive en cours de cuisson si vous le souhaitez. 
  5. Laissez mijoter le tout.
  6. Dans une autre poêle, faites revenir vos merguez.
  7. Une fois cuites, coupez vos merguez en 4, mettez-les avec les légumes.
  8. Laissez mijoter à feu doux, juste pour parfumer vos légumes avec le jus de la merguez… (c’est pourquoi il n’est pas nécessaire d’utiliser un piment dans la recette).
  9. Une fois que tout est cuit, ajoutez la coriandre.
  10. Vous pouvez ajouter au total un oeuf par personne .. dans ce cas laissez cuire le temps que le blanc soit pris.

Chakcouka à base de citrouille rouge

Préparez une chakcouka régulière tomates et courge

La chakchouka est très facile et rapide à cuisiner, et dans cette recette en plus de la courge, vous profiterez des bienfaits de la tomate, et des œufs.

Shakshuka tomates et courge

j’ai découvert la chakcouka par ma femme, ce plat étant très courant là-bas ainsi qu’au Maghreb. Quand on aime les tomates et les œufs, c’est un régal garanti.

J’aime ajouter un peu de crème crue de feta mais libre à vous.

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Pour 1 personne en plat .

Ingrédients

  • 120g de tomates ( pelées en conserve hors saison ou fraîches )
  • 150g de courge
  • 120g de coulis de tomates
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • Sel, poivre
  • Curcuma
  • Piment d’Espelette

Préparation

  • Lavez les tomates , coupez-les en gros dés.
  •  Pelez la courge, épluchez-la, coupez-la en gros dés. Epluchez l’oignon, coupez-le en fines lamelles. 
  • Faire cuire la courge coupée en dés dans un grand volume d’eau bouillante salée (ou de bouillon de légumes pour plus de douceur).
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. 
  • Ajoutez l’oignon émincé, le curcuma, le sel et le piment. Ajoutez ensuite les tomates en dés et les dés de courge cuits.
  •  Faites cuire pendant environ 10/15 minutes. Ajouter le coulis de tomate, et laisser quelques minutes pour obtenir une sauce assez épaisse.
  • Casser les œufs sur le dessus, laisser cuire pour avoir les œufs comme vous les aimez (jaune bien cuit, jaune coulant ….).

Chakchouka algérienne

Chukchouka, chekchouka ou shakshuka , felfla ou salade de poivrons grillés est une entrée d’été que ma mère nous préparait très souvent.

C’est une salade à base de poivrons grillés qui ressemble à la salade de poivrons grillés tunisienne que j’avais déjà postée précédemment. 

Cette salade diffère d’une région à l’autre, on peut aussi ajouter des œufs en fin de cuisson. 

A Alger elle est préparée à base d’huile d’olive et d’ailleurs j’aime en abuser, cela donne un très bon goût. 

On peut ajouter une pincée de piment. Ce plat garnit nos tables pendant le mois sacré du Ramadhan on le déguste accompagné d’un bon pain maison Matloua chaud ou froid.

La Chakchouka aux oignons verts de printemps, plat d’été algérien par excellence est une recette basique et traditionnelle de Bônoise accompagnée de frites. Ce plat est populaire à Algérie et tunisie .

 
 
 
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