Dinde au four

Dinde au four
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Dinde au four , faire cuire une dinde au four est très facile, il suffit de suivre quelques étapes simples .

Quoi de mieux qu’une dinde rôtie au four. Venez découvrir cette recette facile à réaliser pour vos fêtes en famille ou entre amis.

 

Dinde au four

Comment faire pour que la dinde ne soit pas sèche ?

Si vous souhaitez la faire une cuisse de dinde au four, il est préférable d’opter pour une cuisson plus longue avec une température plus basse. 

Comme le poulet, elle est facile à cuire, elle est tendre et juteuse. Donc Vous pouvez préchauffer le four à 150°C . Comptez 3 heures pour la cuisson de 3 kg de dinde.

Comment remettre la dinde dans le four ? Pour rôtir à nouveau la dinde, mettez le plat allant au four à 190°C (375°F) pendant 30 à 45 min, peu avant de servir.

Comment rendre la dinde moins difficile ? donc Nous avons  une solution efficace au problème de la viande dure : il suffit que toutes les parties de la viande soient portées à une température suffisante pour une faible coagulation, mais il faut éviter les températures extrêmes, ou une trop grande quantité de protéines, pour obtenir une viande sèche et « sêche ».

Quelle température pour cuire une dinde au four  ?

Je recommande vivement d’utiliser un thermomètre à viande pour surveiller l’alimentation. 

Placez-le au niveau de la poitrine, sans toucher l’os. La température doit être d’environ 82°C pour que votre dinde soit cuite. Évitez de vous piquer la poitrine.

Comment cuire la dinde ? Placez-la dans une marmite, puis couvrez-la de bouillon de poulet froid ou d’eau pour y ajouter les légumes et les herbes. Laissez cuire pendant 40 minutes. Égouttez le chapon ou la dinde et conservez le bouillon.

 Comme la dinde cuit beaucoup mieux lorsque l’air chaud circule dans le fond et les parois du plat, on la met sur l’air tournant et on commence par la faire bouillir pendant 30 minutes à 210°C/th. 

On poursuit la cuisson de la dinde au four , en prévoyant 55 à 50 minutes par kg, en abaissant la température du four à 180°C/th.

Comment arroser  d’une dinde rôtie au four ?

Dans tous les cas, une fois votre poitrine de dinde rôtie au four , vous devrez l’arroser régulièrement avec son jus de cuisson et son bouillon de volaille. Idéalement toutes les 30 minutes, avec une poire à jus ou à la cuillère.

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Comment cuire une dinde dans l’eau ?

Vous pouvez placer la dinde emballée, poitrine sur le côté du sol, dans un évier rempli d’eau froide, en changeant chaque eau pendant 30 minutes.

Cette méthode demande beaucoup d’attention, mais réduit considérablement le temps nécessaire (30 minutes par livre).

Recette de dinde au four juteuse

Préparer une cuisse de dinde juteuse au four recette facile .

Ingrédients 

Portions : 20 

  • 2 cuillères à soupe de persil séché
  • 2 c . à soupe de romarin séché
  • 1 c. à soupe de poivre citronné
  • 2 cuillères à soupe de sauge sèche émiettée
  • 2 c. à soupe de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • dinde entière (15 lbs), sans cou, avec les abats
  • 1 orange coupée en quartiers
  • 1 oignon haché
  • 2 branches de céleri hachées
  • 2 carottes hachées
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 bouteille (750 ml) de champagne

Étapes de préparation

Préparation : 20min ‘ Cuisson : 3h ‘ Prêt en : 3h20min 

Préchauffez le four à 350°F (180°C). Tapisser une rôtissoire de papier d’aluminium suffisamment long pour que les extrémités qui dépassent puissent recouvrir la dinde.

Dans un petit bol, mélanger le sel et les épices , et ensuite frotter la cavité de la dinde avec ce mélange. Ajouter le céleri, l’orange, l’oignon et la carotte.

Placez la dinde dans la rôtissoire. Versez le bouillon et le champagne sur la dinde, en veillant à ce que le champagne entre également dans la cavité.

Couvrez avec du papier d’aluminium, en essayant de ne pas toucher la peau de la dinde.

Faites cuire au four de 2 1/2 à 3 heures, jusqu’à ce que la chair près de l’os ne soit plus rose et que le jus qui s’écoule de la dinde soit clair. Découvrez la dinde et faites-la cuire pendant encore 30 à 60 minutes. 

Un thermomètre inséré dans la partie charnue d’une cuisse  de dinde devrait indiquer 180 °F (85 °C). Retirez la dinde du four, couvrez-la de deux couches de papier d’aluminium et laissez-la reposer pendant 15 minutes dans un endroit chaud avant de la trancher.

Cuisse de dinde au four rôtie à la moutarde

 

Préparer une cuisse de dinde moelleuse Au four à la moutarde
  • Temps de préparation 10 min 
  • Et temps de cuisson 1h15 min
  • Temps total  1 h25 min

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 3 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon
  • 1 cc de thym frais ou 2 petites branches de thym .
  • poivre
  • sel
  • 1 cuisse de dinde d’environ 4 kg.
  • 250 gr de tomates 2 tomates environ
  • 200 gr d’oignons 2 gros oignons
  • 6 gousses d’ail frais non épluchées
  • 24 cl de vin blanc
  • huile d’olive

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Mélangez les 2 moutardes et ajoutez le thym.
  • Salez et poivrez.
  • Recouvrez la cuisse de dinde de ce mélange.
  • Mettez-la dans un plat à four.
  • Laver et couper les tomates en rondelles. Les placer sur la cuisse de dinde.
  • Ajoutez les gousses d’ail dans le plat et les oignons hachés.
  • Versez un filet d’huile d’olive et 1/4 du vin blanc.
  • Faites cuire au four pendant 1 heure 15 minutes. Mouillez avec du vin blanc ou un peu d’eau d’un verre d’eau toutes les 30 minutes.
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Recette

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