Légumes au four sans matière grasse

Légumes au four sans matière grasse
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Légumes au four sans matière grasse , des idées de recettes sans graisse et à base de légumes pour vos menus de vacances ou de tous les jours

Légumes au four sans matière grasse

Les légumes au four sans matière grasse : légumes rôtis au four

Vous voulez déguster un plat délicieux ? Nos légumes sans matière grasse ,  Hellmann’s rôtis au four sont une excellente idée pour le dîner d’aujourd’hui.

  • Temps de préparation 15 min
  • Cuisson au four  35 min 

Ingrédients

  • 2 pommes de terre (400g), coupées en morceaux de 1,5 cm .
  • 2 carottes( 200g), coupées en petites morceaux de 1,5 cm 
  • 1 oignon (200g) , coupé en morceaux de 1,5 cm 
  • 1 navet/rabioles, ou rutabagas (170g) , coupé en morceaux de 1,5 cm 
  • 2 gousses d’ail, en chemise et écrasées
  • 1 branche de romarin frais, en touffes 10 g
  • 2 cuillères à soupe (30ml) d’huile d’olive 
  • 1 pincée de sel [facultatif] 0,2 g

Étape de préparation 

  • Préchauffez votre four à 190°C/375°F.
  • Préparer les légumes. Les couper en morceaux de taille uniforme d’environ 1,5 cm d’épaisseur, et les disposer en une seule couche sur une assiette généreusement huilée. 
  • Enduisez-les d’huile à tour de rôle. Ajoutez le romarin en touffes et l’ail en chemise après l’avoir écrasé avec le plat de la lame du couteau. Salez.
  • Faites cuire au centre du four pendant 35-40 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et de couleur dorée. Retournez-les 2 fois en cours de cuisson.
  • Servez.

Légumes au four sans matière grasse : Plaque de légumes-racines grillés

  • Préparation 20 min
  • Cuisson au four 45 min
  • Rendement 8 portions
  • Difficulté  Facile

Vous pouvez utiliser les légumes racines de votre choix pour cette recette : céleri rave, chou-rave, rabiole, rutabaga, patate douce, topinambour… allez-y selon vos envies, pourvu que l’assiette soit bien garnie !

Ingredients

  • Carottes de Nantes-8
  • Panais-6
  • Betteraves-6
  • Pommes de terre-675 g (11/2 lb)
  • Gousses d’ail-8
  • Romarin frais-3 tiges
  • Huile de caméline -30 ml (2 cuillères à soupe)
  • Fleur de sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 190°C (375°F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou d’une plaque à pâtisserie réutilisable).
  • Sans les peler, coupez les carottes et les panais en deux, dans le sens de la longueur. Peler les betteraves et les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Si nécessaire, coupez les plus grosses cloches en deux.
  • Répartissez les légumes dans l’assiette. Ajouter les gousses d’ail entières non épluchées. Directement au-dessus de l’assiette, effeuillez les tiges de romarin. Versez l’huile et mélangez avec vos mains pour bien enrober les légumes.
  • Enfournez pendant 45 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson.
  • À la sortie du four, placez les légumes racines et l’ail sur un plat de service et décorez d’une pincée de fleur de sel. Si vous le souhaitez, pressez les gousses pour en extraire la purée d’ail.

Comment cuisiner sans matière grasse : la vapeur

Lorsque l’on pense à la cuisine sans matière grasse, la première technique de cuisson qui nous vient à l’esprit est généralement la vapeur.

 Pour cela, il suffit d’utiliser un récipient hermétique comme  un autocuiseur ou un cuiseur vapeur . 

La cuisson à la vapeur permet de cuire aussi bien des volailles que des poissons, des légumes, des pommes de terre, du riz ou même de la semoule

L’avantage de cette cuisson est qu’elle préserve le goût,  les minéraux naturels et les vitamines des aliments.

 Et pour donner encore plus de goût à vos plats, pensez à parfumer l’eau utilisée pour la cuisson à la vapeur avec des herbes ou des aromates.

Comment cuisiner les légumes sans matière grasse : le four

Une autre alternative pour cuisiner sans matiere grasse : le four ! Et oui, il n’est pas toujours nécessaire de mettre de l’huile sur un poulet ou des légumes pour éviter qu’ils ne se dessèchent à la cuisson au four .

Pensez d’abord à préchauffer votre four, puis arrosez les aliments avec du jus de citron, du bouillon dégraissé ou même de l’eau. Ajoutez quelques aromates et enfournez.

Comment cuisiner sans matières grasses : les grils

Vous vous demandez comment cuisiner sans grasse ? Pensez au barbecue ! 

Tout d’abord, saupoudrez les aliments de gros sel et placez-les sur la grille du barbecue chaud.

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 Retournez-les de temps en temps jusqu’à ce que vous obteniez des aliments bien dorés.

Cette cuisson est parfaite pour la viande et le poisson, mais n’est pas recommandée pour les légumes.

Qu’est-ce qu’un régime pauvre en graisses ?

Le régime pauvre en graisses ou régime à faible teneur en graisses est un régime qui limite considérablement la quantité de graisses qu’une personne est autorisée à consommer au cours de la journée.

Bien que ce régime pauvre en matière grasse puisse aider à perdre quelques kilos à court terme, il peut être dangereux pour la santé à long terme. 

Ainsi, il est plus souvent recommandé de faire des choix sains pour la santé, en continuant à consommer de bonnes graisses, plutôt que de limiter drastiquement la consommation de graisses, quelle que soit leur nature.

Si vous faites partie de ces personnes qui traquent le moindre gramme de graisse, attention à ne pas remplacer la graisse par du sucre : c’est catastrophique pour la santé et votre tentative de perte de poids sera un échec.

Ainsi, lorsque vous faites vos courses, méfiez-vous des produits à 0% de matières grasses qui contiennent souvent plus de sucre que les versions standards pour compenser le manque de goût.

Comment faire cuire sans matière grasse à la poêle ?

Pour cuire votre viande sans ajouter de matière grasse, commencez par faire chauffer votre poêle vide. Lorsqu’elle semble être à température, déposez-y une goutte d’eau : si elle danse, mais qu’elle ne s’évapore pas, placez votre viande dans votre poêle.

Astuces 

Vous ne concevez pas la cuisine sans matière grasse ?

 Pour vous, préparer des légumes signifie forcément les concocter en poêlée avec du sel , de l’huile, .

Même chose pour les viandes que vous faites cuire au four avec du beurre.

 Résultat, des graisses saturées , du cholestérol dans votre organisme et une mauvaise hygiène de vie qui peut avoir des conséquences sur votre santé notamment une augmentation des risques cardio-vasculaires.

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Recette

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