Meilleure recette de crème de poireaux

Meilleure recette de crème de poireaux
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Meilleure recette de crème de poireaux . Une recette classique et délicieuse ne se démode jamais. Simple, facile à réaliser , cette soupe de poireaux est parfaite pour manger léger et donner une petite pause à notre estomac. 

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Meilleure recette de crème de poireaux

 

Meilleure crème de poireaux

  • Temps de Préparation 20 minutes
  • Temps de Cuisson    20 minutes
  • Total  40 minutes
  • 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuil.  à table huile végétale
  •  3 poireaux coupés en deux sur la longueur, puis en tranches
  •  2 gousses d’ail hachées finement
  •  1/2 cuillère à thé thym séché
  •  1/4 cuillère à thé sel
  •  1/4 tasse farine
  •  4 tasses bouillon de poulet
  •  1 tasse eau
  •  1/4 cuil. à thé poivre
  •  1 grosse pomme de terre coupée en dés et pelée
  •  1 tasse lait

Préparation de la recette

  • Dans une casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter les poireaux, le thym, l’ail, le sel et le poivre. Faire cuire pendant environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que les poireaux aient ramolli.
  • Saupoudrer la farine et faire cuire, en remuant, pendant 1 minute.
  • Ajouter graduellement le bouillon et l’eau, en raclant le fond pour détacher les particules.
  • Ajouter les pommes de terre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 min , ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
  • Ajouter le lait et mélanger. Dans le robot ou le blender, réduire la préparation en une purée lisse.

Meilleure recette de crème de poireau : Soupe de crème créme de poireux de chou fleur

  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson  40 minutes

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 poireau, émincé
  • Sel et poivre
  • 2 gousses d’ail
  •  1/2 chou fleur, grossièrement coupé
  • 1 tasse de pommes de terre, coupées en petits dés
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de crème fraîche épaisse  à cuisson
Pour les poireaux caramélisés
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 poireaux émincés
  •  1/2 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuil . à soupe de vinaigre balsamique

Étape de préparation

  • Dans un grand chaudron, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Faire attendrir le poireau pendant 8 minutes à feu moyen-doux, puis ajouter l’ail. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, puis assaisonnez. 
  • Ajouter le reste des ingrédients, sauf la crème, puis , jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites ou  laisser mijoter pendant 20 minutes  . 
  • Assaisonnez généreusement, passez le tout au mixeur, ajoutez la crème, puis réservez. 
  • Dans une poêle, faire chauffer 1 cuil . à soupe de beurre, puis ajouter le reste des ingrédients « pour poireaux caramélisés ».

 Laisser caraméliser pendant 15 min , puis servir en garniture sur la crème de poireaux. Assaisonner si nécessaire

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