Recette magret de canard

Recette magret de canard
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Recette magret de canard . Grillé à la poêle ou cuit au four , le magret de canard est une viande tendre et savoureuse, très appréciée des gourmets. 

Il se cuisine dans de nombreuses recettes faciles à réaliser. Magret de canard à l’orange, caramélisé au miel ou laqué à la chinoise : réussissez une cuisson parfaite de votre viande en suivant les recettes des internautes.

Meilleures recettes de magret de canard

Magret de canard au miel

 Une recette simple et pleine de saveurs. Ce magret de canard au mie est un véritable délice. Il sera parfait au quotidien ou pour votre menu de fête et ravira certainement tous les amateurs de bonne chère.

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Ingrédients 

  • 2 gros magrets de canard
  • 6 échalotes
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 1 cuil . à soupe de miel
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette magret

  • Enlevez l’excès de graisse sur le côté des poitrines de canard mais laissez la graisse de canard sur le dessus. À l’aide d’un couteau de cuisine bien aiguisé, faites des entailles croisées dans la peau du canard jusqu’à la chair. Salez et poivrez.
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse. Lorsqu’elle est très chaude, placez les magrets côté peau. Laissez-les cuire pendant 5 à 10 minutes en arrosant la chair avec la graisse fondue du magret. Retirez les magrets de canard.
  • Videz l’excès de graisse et remettez le canard dans la poêle, cette fois du côté chair. Poursuivez la cuisson des magrets pendant environ 5 minutes. Retirez-les du feu et gardez-les au chaud en les enveloppant dans du papier d’aluminium.
  • Pelez les échalotes et hachez-les. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes pendant 5 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique. À l’aide d’une spatule en bois, raclez bien les sucs de cuisson dans le fond de la poêle. Puis ajoutez le miel et portez 1 minute à ébullition.
  •  Coupez les magrets de canard poêlés en tranches et nappez-les de sauce avant de les déguster. Servez-les avec des pâtes fraîches.

Magret de canard sauce à l’orange

Le canard est une viande qui se prête parfaitement aux recettes sucrées et salées.

Nous vous présentons cette recette de magret de canard et sa sauce à l’orange cuisinée simplement avec du jus d’orange, du miel et du vinaigre balsamique.

Accompagnez ensuite cette recette de pommes de terre et faites-vous plaisir.

Ingrédients 

  • 1 magret de canard
  • 1 orange
  • miel
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre
 
  • Temps de préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Temps de repos : 3 min
  • Portions 2 personnes 

Étapes de préparation

  • Posez la poitrine sur le plan de travail. À l’aide d’un petit couteau, faites des encoches quadrillées sur le côté de la poitrine avec la peau. Placez une poêle sur le feu et laissez-la chauffer, puis placez la viande côté peau contre le fond de la poêle. Salez et poivrez selon votre goût.
  • Faites-la cuire pendant 10 min à feu moyen. Lavez l’orange, puis coupez-la en 2. Dans une petite casserole, pressez son jus. Ajoutez 2 c .à soupe de miel, 2 c. à soupe de vinaigre, poivre et du sel .
  •  Mélangez et placez la casserole sur le feu. Faites doucement réduire cette sauce en sirop.
  • Retournez ensuite la poitrine et faites-la cuire pendant 5 min supplémentaires. Ensuite, retirez-la de la poêle et mettez-la sur une assiette. Couvrez l’assiette de papier d’aluminium et laissez-la reposer pendant 3 min. 
  • Ensuite, sur votre planche de cuisine, coupez la poitrine en fines tranches. Disposez-les sur un plat de service et nappez-les de sauce à l’orange. Servez

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