Recette poke bowl

Recette poke bowl
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Recette poke bowl , saumon, au thon , au poulet ou adapté aux végétariens, le poke bowl est partout ! 

Ce plat d’origine hawaïenne ressemble à une salade et ce n’est pas un hasard. 

Le poke bowl est toujours composé d’une base de protéines, généralement du poisson ou du tofu pour la version végétarienne.

On ajoute ensuite des fruits comme la mangue et la grenade et des crudités comme les haricots edaname et l’avocat  . 

Un plat équilibré en somme ! Il existe aussi son cousin, le bol du bouddha, qui est une sorte de salade décomposée, à laquelle on ajoute des céréales, des crudités et des protéines.

Recette poke bowl

 Thon ou au saumon , le poke bowl est le plat de l’année. Mais comment le faire rapidement et facilement à la maison, même quand on ne sait pas vraiment cuisiner ?

Recette de poke bowl au saumon mariné

  • Temps de préparation : 1 heure
  • Temps de repos : 30 min 
  • Recette pour 4 personne 

Les ingrédients 

  • 400g de saumon 
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 concombre
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 2 c . à café de sésame grillé
  • 350g de riz
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c . à soupe de sucre
  • 100g d’edamame
  • 1 avocat
  • 100g de grenade
  •  tomates cerises
  • Sauce soja pour l’assaisonnement

Préparation de recette de poke bowl saumon 

  • Pour commencer, faites mariner votre saumon préalablement découpé en dés , de l’huile , dans de la sauce soja de sésame et du sésame grillé.
  •  Laissez le tout mariner pendant au moins 30 minutes, au frais.
  • Pendant ce temps, rincez le riz à l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau soit claire. 
  • Ensuite, faites cuire le riz dans une casserole.
  •  Une fois prêt, prenez une seconde casserole et mettez-y le vinaigre de riz, quelques pincées de sel et le sucre 
  • Faites chauffer le tout à feu moyen, tout en remuant, le sucre doit disparaître.
  • Versez votre riz dans un bol et arrosez-le de tout votre liquide encore chaud. 
  • Remuez le riz à l’aide d’une fourchette.
  • Ensuite , dans une assiette creuse un bol , répartissez le riz ainsi que  légumes , les fruits  que vous avez sélectionnés. 
  • Ajoutez un peu de sauce soja à l’ensemble de votre préparation et dégustez !
  • Vous pouvez adapter les ingrédients de votre recettes poke bowl , en fonction de vos goûts et des saisons !

Recette poke bowl au thon

  • Temps de préparation : 1 heure
  • Temps de repos : 30 min 
  • Recette pour 4 personne 

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de thon frais
  • 400 g de quinoa cuit
  • 2 concombres (mini)
  • 2 avocats
  • 1 citron
  • 2 carottes
  • Sauce soja
  • Sucre
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Huile d’olive
  • Graines de sésame

Préparation de recette poke bowls 

Étape 1 :
  • Coupez le thon en dés de 1,5 cm et mettez-les dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1/4 de cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  • Mélangez, couvrez et mettez au frais pendant 1 heure.
  • Epluchez les carottes puis coupez-les en julienne.
  • Mettez-les dans un bol, ajoutez un peu de sel, une cuillère à café de vinaigre de riz et mélangez.
Étape 2 :
  • Coupez le concombre en fines tranches, mettez-le dans un bol avec 2 pincées de sel et mélangez.
  • Pelez les avocats, retirez les noyaux puis coupez la chair en lamelles. Mettez-les dans un bol avec un peu de jus de citron et mélangez.
  • Répartissez le quinoa cuit dans 4 bols, ajoutez le concombre, les carottes et le thon et saupoudrez de graines de sésame.

Quels bols sont adaptés aux Poké Bowls ?

Pour les restaurateurs qui proposent des Poké Bowls sur leur carte, il est essentiel que les bols soient bien adaptés à leurs plats.

Un bol adapté aux Poké Bowls doit avoir un carton solide pour résister au transport et à la livraison et pour protéger le plat. 

C’est l’élément principal d’un bon bol. 

En effet, les aliments peuvent rapidement tremper dans un carton de mauvaise qualité qui peut alors devenir mou, déformé et gras.

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Un bol doit avoir un couvercle adapté qui ferme bien, pour ne pas risquer qu’il s’ouvre et qu’il y ait une fuite dans le sac de transport.

Ce produit de bol doit offrir un empilement facile entre les bols pour faciliter le transport. 

Lorsqu’une commande contient plusieurs Poké Bowls, cela est très pratique pour gagner de la place dans le sac, mais permet également de sécuriser les plats lors du transport jusqu’à la table du client.

Enfin, ce bol doit avoir un aspect naturel afin de mettre en valeur la cuisine du restaurant. 

Un bol au design épuré permet d’attirer l’œil sur la contenance, donc sur le plat qui contient beaucoup de couleurs.

Recette du poke bowl

Dans votre recette de poke bowl maison, il vous suffit de vous procurer divers ingrédients, comme le saumon, l’avocat, le riz, la mangue ou le quinoa selon la portion maximale de 490 kcal.

Les végétaliens peuvent remplacer le saumon par des boulettes végétaliennes. Pour l’assaisonnement, vous avez besoin de sauce soja, de gingembre, d’huile de sésame, de citron, d’épinards et de graines de sésame. Commencez par couper le poisson en cubes.

Puis faites-le mariner dans la sauce soja, l’huile de sésame pendant une heure. Coupez l’avocat et la mangue, émincez également l’oignon et préparez le quinoa. Mettez le tout dans un bol et dégustez.

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