Recette pouding chomeur

Recette pouding chomeur
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Recette pouding chomeur , le pouding chômeur est un dessert québécois devenu populaire au moment de la grande crise de 1929. 

Son nom lui a été donné parce qu’il est fait avec des ingrédients de base et peu coûteux. 

La cuisson à l’omnicuiseur apporte beaucoup de douceur à ce dessert.

Recette pouding chomeur

Recette Pouding chomeur de grand-maman 

la fameuse recette de pouding chômeur de grand-maman…

C’est le dessert qui est associé à un repas inattendu chez moi. Tout le monde l’adore et il est si facile à préparer.

  • Type de recette : dessert
  • Nombre de parts : 4 parts
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 40 min
  • Difficulté : facile

Ingrédients :

 Gâteau

  • 1 tasse et demie de farine tamisée (375 ml)
  •  1 cuillère à café de levure chimique 
  • 1/4 tasse de beurre (65 ml)
  • 2/3 t . de sucre (165 ml) 
  •  1 œuf 
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait 
  •  1 cuillère à café de vanilla 

Sauce à l’érable :  

  •  1 tasse de sirop d’érable (250 ml) 
  • 1 tasse de cassonade (250 ml)  
  • 1/4 tasse  de beurre (65 ml)
  •  1 tasse d’eau bouillante

Préparation : 

  • Préchauffer le four à 162°C (325°F). 
  • Mélanger la farine et la levure chimique. Mettre de côté. 
  • Dans un bol, battre le beurre en crème, en ajoutant le sucre progressivement. 
  • Ajouter l’oeuf et la vanille. 
  • Ajouter le lait, , en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. 
  • Mélanger les ingrédients secs et humides. 
  • Bien graisser un plat en pyrex de 9 x 13 avec du beurre.
  •  Verser le mélange dans le plat. 
  • Mélanger tous les ingrédients du sirop, porter à ébullition, pour laisser réduire à la consistance désirée, puis verser sur le gâteau. 
  • Faites cuire pendant 45 min.

Recettes de pouding chômeur aux pommes 

Une recette pudding chômeur est par définition un dessert très riche en sucre, même lorsqu’il contient des pommes. Je n’ai donc pas hésité à modifier…

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  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 35 min
  • Portion(s) 8 portions

ingrédients

Pâte à gâteau :
  •   1/4 de tasse de beurre ramolli .
  •   1 œuf .
  •   1/3 tasse de sucre .
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue .
  •   1 1/2 tasse de farine .
  •   2 cuillères à café de levure chimique .
  •   1/3 c .à café de noix de muscade moulue .
  • 1 tasse de lait .
  • 1/4 cuillère à café de sel .
Pommes à l’érable :
  •   2 1/2 tasses de pommes coupées en quartiers 
  •   3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  •  Sauce crémeuse à l’érable :
  •   1 tasse de crème 35 %.
  •   1 tasse de sirop d’érable
  •   3 cuillères à soupe de beurre
  •   1 tasse de cassonade
  •   2 cuillères à soupe de farine

Préparation de la recette du pouding chômeur 

Préparation de la pâte à gâteau

  • Beurrer un grand moule en fonte de 10 pouces (25 cm) de diamètre.
  •  Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le sucre et la beurre  jusqu’à ce que le mélange soit léger. puis  Incorporer l’œuf en battant. 
  • Dans un autre bol, mélanger la farine,  la cannelle, la levure chimique, la muscade et le sel. 
  • Ajoutez les ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait, et mélangez bien.

Préparation des pommes

  • Dans un bol, mélanger les pommes et le sirop d’érable de façon à bien les enrober.
  • Répartir les pommes dans la poêle réservée, puis recouvrir de pâte à gâteau.

Préparation de la sauce

  • Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients. Portez à ébullition en remuant avec un fouet. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 min . 
  • Versez délicatement la sauce bouillante sur la pâte. Déposer le moule sur une plaque à pâtisserie et faire cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 35 à 40 min ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu’un cure-dent piqué au centre en ressorte propre. Servir chaud ou à température ambiante. 

Un bon truc

S’il reste du pudding, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur dans un récipient, et non dans la casserole, car les pommes noircissent au contact de la fonte.

Valeurs nutritives  de la recette de pouding chômeur
Par portion
  • Fibres 1 g
  • Sodium230 mg
  • Sucres 80 g 
  • Protéines 4 g
  • Calories 465
  • Total gras 15 g
  • Cholestérol70 mg
  • Gras  saturés 11 g
Conseils

Le mot pouding chômeur est le plus utilisé au Québec et non pas pudding .

 Il est maintenant servi chaud ou tiède avec de la crème glacée ou une sauce de crème et de sirop d’érable. 

Dans la variante la plus populaire, la cassonade originale est remplacée par du sirop d’érable, l’eau est remplacée par du lait ou de la crème. 

On peut aussi ajouter deux œufs au mélange beurre-sucre.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Recette

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