Salade de goberge

J’ai trouvé une salade facile et simple d’exécution, et toute en couleur. Côté goût, c’est l’unanimité. C’est excellent. La salade de goberge la branche de céleri donne de la texture, ce qui est intéressant.

Toujours dans un souci de santé, j’ai réduit la quantité de mayonnaise en utilisant du yaourt nature. J’ai également augmenté la quantité de jus de citron pour donner un peu plus de relief.

Dans la recette de salade goberge on parle de poivre de céleri, je ne connais pas, j’ai donc utilisé du sel de céleri. Par contre, j’ai poivré généreusement. La sauce Tabasco rehausse le goût de la salade.

J’ai failli l’oublier lol, mais cet ajout est vraiment intéressant. J’en ai mis un peu plus que ce qui est suggéré. C’était délicieux !

Ingrédients salade de goberge

• 1 tasse (250 ml) de colin
• 1/2 poivron vert (j’ai mis du poivron jaune)
• 1/2 poivron rouge
• 1 branche de céleri
• mini-carottes (au goût) (j’en ai mis 6 en fines lamelles)
• 1 échalote finement hachée (oignon vert pour moi)
• 1/4 cuillère à café (1 ml) de poivre de céleri (je mets du sel de céleri)
• Sel, persil (au goût) (je n’ai pas mis de sel, le sel de céleri en contient)
• 1 cuillère à café (5 ml) de jus de citron (mettre 1 cuillère à soupe (15 ml))
• Mayonnaise (mettre un mélange moitié yogourt nature et moitié mayonnaise : 1/4 de tasse (60 ml) de mayonnaise + 1/4 de tasse (60 ml) de yogourt nature.

Préparation : de la recette de salade de goberge

Coupez tous les légumes en dés. Dans un bol moyen, défaire le colin en morceaux et ajouter les légumes, le céleri, le poivre, le jus de citron, le sel et le persil.

Entrée

• Type de recette : entrée
• Nombre de parts : 2 parts
• Préparation : 10 min
• Difficulté : facile

Ingrédients

• 200 g de chair de colin au goût de crabe, coupée en petits morceaux
• 1/2 poivron rouge coupé en dés (ou poivron jaune et orange en fines lamelles)
• 10 tomates poires jaunes coupées en dés
• 2 oignons verts émincés
• Mayonnaise (au goût)
• 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
• 10 gouttes de Tabasco
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
• Sel
• poivre (au goût)
• Laitue (romaine)

Préparation

Étape 1

Mélangez la viande de colin, les poivrons et tomates en dés et l’oignon vert.

Étape 2

Ajoutez de mayonnaise, mélangez, goûtez, assez ou pas ? Alors ajoutez-en un peu plus, ainsi qu’un filet d’huile de sésame et de Tabasco et mélangez à nouveau.

Étape 3

Salez, poivrez, saupoudrez de coriandre (persil) et servez sur un lit de laitue.

Ingrédients pour :

4 portions

• 400 g de concombres pelés et coupés en morceaux de 2 cm de côté
• 200 g de colin avec un goût de crabe des neiges en imitation de pattes
• 50 ml de mayonnaise légère
• 30 ml de crème fraîche
• Sel et poivre
• 1 oignon vert finement haché

Opérations :

• Dans un saladier, mélanger les concombres avec le colin et l’oignon vert.
• Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la crème aigre. Assaisonner légèrement.
• Verser sur la salade et recouvrir le tout.
• Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

Ingrédients / pour 2 personnes

1. 2 tasses de macaroni au blé entier
2. 2 tasses de colin
3. 8 carottes
4. 1/2 oignon
5. 1/2 tasse de céleri
6. 1/2 poivron rouge et vert
7. 1/2 tasse de maïs
8. Mayonnaise
9. Sel, poivre et persil

Réalisation

• Difficulté : facile
• Préparation : 20min
• Cuisson : 5 min
•  Salade Repos : 5 min
• Temps total : 30 minutes