Soupe miso recette

Soupe miso recette
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Soupe miso recette , le miso est un condiment végétarien qui constitue la base de la cuisine japonaise, comme le bouillon dashi. 

La soupe de miso est un classique de la soupe japonaise et est traditionnellement servie avec le repas en entrée ou repas principal . Très légère et particulièrement savoureuse, elle ravira vos invités. 

Découvrez cette délicieuse recette de la soupe miso et invitez le Japon à votre table.

Soupe miso recette

Ingrédients : 4 personees

  • 1 carotte
  • 2 oignons
  • 70 g de champignons
  • 6 cuillères à soupe de miso
  • 1 cuillère à café d’huile de tournesol
  • 2 gousses d’ail
  • 10 g de gingembre
  • 1 l d’eau

Étape de préparation de la soupe miso

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 20 min

1.

Pour commencer la recette de la soupe miso, épluchez la carotte et  coupez-la en fines tranches. Pelez et émincez finement les oignons et hachez les gousses d’ail après les avoir bien épluchées . lavez et coupez les champignons en petits morceaux. Enfin, râpez le gingembre.

2

  Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu doux . Ajoutez  les oignons et l’ail que vous venez de préparer et faites-les revenir à feu moyen de manière à obtenir une légère coloration et en veillant à remuer.

3.

Ajoutez  les carottes , les champignons et le  gingembre . Faites cuire pendant dix min supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4

Dissoudre le miso dans 100 ml d’eau, ensuite l’ajouter au bouillon de légumes.

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Laissez cuire pendant 20 minutes, puis servez votre soupe  de miso chaude. Enfin, faites-vous plaisir !

 

Voici recette de soupe miso, qui se rapproche le plus de celle que l’on trouve dans plusieurs régions japonaises.

 Si vous venez de vous approvisionner en miso pour la première fois, c’est une bonne façon de commencer.

 Selon vos goûts, vous pouvez ensuite enrichir ce bouillon avec des légumes, des crevettes, du poisson, de la viande, des épices ou même des algues. 

Recette soupe de pâte miso simple et rapide

La recette soupe miso fait partie des grands classiques de la cuisine japonaise. Comme les soupes de riz et de suimono, elle est intégrée aux repas traditionnels japonais.

Ingrédients :

  • 4 mesures d’eau
  • 1/2 cuillère à soupe de bouillon dashi
  • 1/2 tasse de pâte de miso (shinsu aka)
  • 1 cuillère à soupe d’algues wakame déshydratées préalablement trempées dans l’eau
  • 1/2 tasse de tofu coupé en cubes .
  • 2 cuillères à soupe d’oignons chinois frais (ou de ciboulette) .
  • Nouilles udon fraîches parfumées aux fruits de mer, si vous le souhaitez .

Préparations :

  • Mettez les nouilles udon dans une tasse et demie d’eau bouillante et laissez reposer pendant 3 minutes.
  • Versez les 4 mesures d’eau dans une casserole et faites bouillir. Ajouter le bouillon dashi et remuer vigoureusement jusqu’à dissolution.
  • Mettez sur feu moyen et ajoutez le tofu en dés.
  • Égoutter l’algue wakame et la verser dans la casserole. Laisser mijoter pendant 2 minutes. (Ajoutez les nouilles udon si vous le souhaitez).
  • Pendant ce temps, mettez la pâte à miso dans un bol.
  • Versez 1/2 tasse de pâte miso et mélangez avec des baguettes ou un fouet jusqu’à ce que la pâte miso fonde et que la préparation devienne lisse.
  • Éteignez le feu, versez le contenu du bol dans la poêle et mélangez bien.
  • Saupoudrez d’oignons chinois (ou de ciboulette) et servez immédiatement.

Où puis-je trouver de la pâte miso ?

Avant, la pâte miso était un ingrédient mystérieux, que l’on trouvait soit dans les épiceries asiatiques, et on pouvait vite s’y perdre, soit dans les épiceries bio.

Récemment, la marque Tanoshi a sorti une version disponible au rayon « Produits du monde » des supermarchés. Il s’agit d’une pochette refermable, facilitant ainsi la conservation et les usages multiples.

 Ce qui m’a plu dans ce produit, c’est qu’il est sans glutamate, contrairement à certains produits disponibles dans les réseaux spécialisés.

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