أطباق متنوعة
طريقة عمل برياني الدجاج الهندي
برياني الدجاج الهندي , برياني الدجاج الهندي من أشهر أكلات المطبخ الهندي الشهي ، وكما تعرفون أن طبخ هندي يتميز بالأكلات الحارة ، ويًعد البرياني من ألذ واشهى الوصفات الهندي
كما يمكن عمل برياني لحم أو برياني دجاج ، ولكل منهما طعم لذيذ ورائحة رائعة ، اليوم نقدم في هذا المقال طريقة عمل برياني الدجاج الهندي بالطريقة الأصلية. لو كنت تحبينه وترغبين في طهيه كما المطاعم ، جربي معنا الوصفة السهلة
طريقة عمل البرياني الدجاج الهندي
لعمل برياني الدجاج الهندي في مطبخ الذي يعتبر من الأكلات التي لها الشهرة العالمية .
مقادير
- دجاجة منظفة ومقطعة إلى أربع قطع.
- 1 كوب من اللبن.
- خمس ملاعق كبيره من كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة من نعناع مفروم ناعماً.
- سبعة فصوص من ثوم .
- كوب من بصلة شرائح .
- ثلاث ملاعق من زنجبيل مهروس.
- ثم حبة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيره الزيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيره الهيل والقرفة والملح .
- ملعقة صغيرة من بهارات برياني وقرنفل.
مكونات الأرز البسمتي
- كوبان من أرز بسمتي.
- عدد 2 ورقة من الغار.
- عود من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من قرنفل وهيل .
- ربع ملعقة صغيرة من ملح واللومي .
- مُكعّب مرق الدجاج.
- ربع كوب من النعناع الأخضر.
- ثم ربع كوب من البصل المحمّر.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- ملعقة كبيره من ماء الورد.
- رشة من الزعفران.
طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج
- اولا نغسل وننظيف الدجاج جيدا.
تحضير التتبيلة
لتحضير تتبيلة الدجاج تعرفي على أسهل الطريقة الصحيحة عمل لتتبيلة مميزة ولذيذة بالتوابل والبهارات ومكونات غنية بالعناصر الغدائية .
- نقوم بخلط جميع المكونات معا . ثم تتبيل دجاج بها، ونتركه منقوعاً لمدّة ساعة .
- ثم نضيف ملعقتين من سمن وزيت الذرة إلى قدر يكون كبير، ثمّ نضيف دجاج المُتبّل ونقلبه حتّى يُصبح لونه ذهبي ، ونحمره لمدّة عشر دقائق.
- بعد ذالك نقوم بغمره بكوبين من الماء كبيرين، ونتركه يغلي حتّى ينضج حوالي 30 دقيقة تقريباً.
- ثم نترك دجاج حتّى ينضج تماما ويجفّ ماؤه، ونبقيه بالقدر، ثمّ نضيف الارز فوقه.
لتحضير الأرز البسمتي.
- في البداية نجهز الماء الساخن في القدر . ثمم نضيف كلّ من ورق الغار، والملح القرنفل، والقرفة واللومي، ومُكعّب مرق الدجاج إليه.
- ثمّ نضيف الرز غير منقوع إلى القدر ونسلقه لمدّة عشر دقائق على نار متوسطة ، كما يجب علينا ان نضع كميّة الماء أكثر من كمية ارز حتى لا يتعجن.
- بعد ذالك نصفي الأرز المنقوع بالمصفاة بعد مرور عشر دقائق تقريبا، ونضع رز فوق تتبيلة البرياني مع مرقة الدجاج الموجودة بالقدر الآخر الذي سلقنا فيه الدجاج مع التتبيلة.
- ثم نقوم بوضع طبقة من الأرز فوقها ونرشها بالكزبرة مع ورق النعناع الأخضر والبصل المحمر . ثمّ نضيف طبقة أخرى من الأرز وفوقها الكزبرة، والبصل المحمر والنعناع.
- ثم نضيف الزعفران إلى ربع كوب من ماء وملعقة من الماء الورد . ثم نرشّها على الأرز حتّى يُصبح لونه ذهبي .
- بعد ذالك يجب ان نترك الأرز لينضج قليلا على البخار ولا يجب تقليبه، مع مراعاة بشكل جيد تغطية القدر لمدّة 30 دقيقه على نار هادئة قليلا .
- ثم نقوم بتقديم الطبق البرياني مع الدجاج الهندي.
وختاما في الهند تتنوع طريقة عمل برياني دجاج هندي ومنها برياني اللحم وبرياني السمك , وبرياني الخضر , وبرياني الدجاج بالزبادي , وبرياني حيدر آباد وهناك الكثير.
ويعتبر من الأشهر الأطباق في أنحاء العالم يتم بطريقة سهله . وبهدا قدمنا لكم طريقة برياني دجاج هندي مع مختلف التوابل يفضله العديد من الأشخاص.
تُعد البهارات الغارام ماسالا والزعفران مكونين أساسيان ومهمين وتتميزان بتلك النكهة المميزة والرائعة والتي تضيفانها إلى البرياني وبالتالي الحصول على مذاق مميز . شاركينا معنا وصفتك المفضلة , ونتمنى أن تنال إعجابك هده وصفة حضريها معنا خطوة بخطوة .
- حضري اطيب وصفات طبخ الدجاج سهلة المقادير .
- البرياني الدجاج من أشهر أكلات الهندية بطعمها الاصلي .
- طريقة عمل دجاج هندي بالروب سهل وسريع حسب اصوله .
