برياني لحم الغنم على الطريقة العُمانيّة

برياني لحم , هل تبحثين عن طريقة عمل برياني لحم ؟ ويعتبر من الأكلات المشهورة التي تتميز بالطعم الشهي واللذيذ .

ويعد البرياني من أشهر الأطباق  الهندية ذات  شعبية كبيرة في دول الخليج العربي وفي انحاء العالم . وهذا الطبق المكون الأساسي فيه الأرز مع الدجاج او اللحم .  

ويتميز البريانى بمذاقة الهندي الاصلي وسهولة تحضيره وكذلك بمكوناته بسيطة متوفرة فى كل مطبخ.

اليوم سوف نقدم شرح مبسط لهذه الأكلة المميزة في هذه المقالة بالتفصيل خطوة بخطوة وتعرفي على المقادير , ثم باسهل واجمل الطرق لتحضير لحم برياني .

برياني لحم الغنم على الطريقة العُمانيّة الشهية 

 مقادير برياني لحم   

• نصف كيلو من لحم غنم مقطع.
•  كوبان ونصف من أرز بسمتي 
• ثم 3 من طماطم مفرومة.
  
• 4  بصل مفروم 
•  2 حبة الفلفل حار .
  
• عدد  ملعقتان صغيرتان  من زبادي.
  
• ملعقتين صغيرتين شطة مجروشة.
  
•  ملعقتين من عصير الليمون
• رشة من ملح.
  
• ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
  
• 1 حبة من بصلة مفرومه .
  
• نص ملعقة صغيره من عصفر.
  
• 2 ملعقه كبيرة من حليب دافئ.
• قليل من الزيت النباتي.
  
•  8 أعواد من القرنفل.
  
• 4 حبات من الهيل أو ورق الغار .
•  2 عود من القرفة.
•  2  فصوص من ثوم.
  
•  ملعقة كبيره معجون زنجبيل.
  
• ثم نص كوب من نعناع طازج ومفروم.
  
•  3 ملاعق كبيرة من كزبره أو بقدونس خضراء مفرومه
•  7 أكواب ونصف من الماء.
  

طريقة عمل برياني اللحم 

برياني

برياني لحم سنقوم بتحضيرها عبر موقعنا بطرق مختلفة

طريقة عمل برياني لحم سهلة التحضير سواء باللحم الخروف أو العجل أو الضأن وهي من الوصفات اللذيذة والتي تعتبر من أطباق رئيسية فما عليك إلا اتباع الخطوات التالية بالطريقة الشهيرة الأصلية .

1.  في البداية نقوم بنقع الأرز البسمتي في ماء بارد مدة 30 دقيقة و نصفيه ونتركه جانبا.

2. ثم نسخن ربع كوب الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة ونقلب القرنفل والقرفة والهيل في الزيت الساخن مدة لا تتجاوز دقيقة.

3.بعد ذالك نضيف بصله مقطعة إلى شرائح رفيعة للبهارات ونقله حتى يذبل حوالي 5 دقائق.

4. بعد ذالك معجون الثوم ومعجون الزنجبيل . ثم نحرك على نار حتى تظهر رائحة حوالي دقيقة واحدة.

5.ثم  الكزبرة المفرومة والنعناع للمزيج ونتركه على نار مدة دقيقة .

 6.ثم نضيف قطع لحم للمزيج ونحرك مدة 20 دقيقة حتى يتحول اللحم إلى لونه بني .

7.  بعد ذالك الطماطم المفرومة والشطة المجروشة والفلفل الحار للخليط ونتابع الطهي حوالي 15 دقيقة.

8.ثم أضيفي الزبادي وعصير الليمون ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة حوالي 15 دقيقة حتى ينضج اللحم تماما.

9. ثم يمكنك إضافة الماء للمزيج إذا احتاج لمزيد من السوائل.

10. بعد ذالك نسلق رز وملعقة الملح في قدر واسع على النار ونتركه حتى يغلي تقريبا 15 دقيقة ونصفي الارز 

11.ثم نسخن ملعقة الزيت في مقلاة صغيرة ونحمر البصلة المفرومة حتى تصبح لونها ذهبية وطرية.

12. ثم نضع نص كمية الرز في قدر واسع ونضع كميه لحم مع حشوه وبهارات على ارز.

13. بعد ذالك نوزع فوق اللحم البصل المفروم المقلي . 

14.ثم نضع النصف الآخر من كميه رز مسلوق على اللحم.

15. ثم نخلط العصفر مع الحليب الدافئ ونوزعه على الأرز.

16. بعد ذالك نغطي قدر ونضعه على نار منخفضة لمدة 15 دقيقه وتتمازج النكهات تماما.

17. عند التقديم نقلب قدر في صينية كبيرة . ثم نزينه بالمكسرات المقلية أو نضع معه سيدتي سلطة وبالصحة والعافية.

اكلات سهلة وسريعة

وختاما يتميز المطبخ الخليجي بأكلاته الرائعة والشهية، كالكبسة والبرياني  ومندي دجاج ، واشتهر بخلطات متنوعة من بهارات والتوابل الرائعة ذو المذاق المميز وشهي . 

وقد تعرفنا على طريقة عمل طبق برياني لحم هي وصفة من المطبخ الهندي سهل تحضير .

طرق إعداد برياني لحم هندي حسب أصوله وتُسـتخدم فيه بهـارات والثوم والزنجبيل والخضروات المطهيه وبالخطوات سهله وبسيطة .