طريقة عمل برياني الدجاج الشهية

برياني الدجاج
Advertisements
Advertisements
برياني الدجاج , يعتبر برياني دجاج من الأكلات اللذيذة الصحية التي عليها طلب كثير من الأمهات نظراً لأنها من الاطباق السهلة والسريعة والتي يحبها الكبار ويعشقها الصغار .
 
لذلك نقدم لكم اليوم في هدا المقال شرح طريقة عمل طبق برياني  الدجاج لكي تقومي بتحضيرها سريعاً لأسرتكِ أو لضيوفكِ , فهيا بنا نتعرف على المقادير وعلى كيفية تحضيرها خطوة بخطوة.

طريقة عمل برياني دجاج     

المقادير وصفة برياني الدجاج 

 
–  دجاجة مقطعة إلى 4 اقسام.
 

تتبيلة الدجاج

  • كوب من لبن.
  •  5 ملاعق كزبرة خضراء ومقطعة  
  • 3 ملاعق كبيرة من النعناع مقطعه ناعم 
  • ثم كوب من البصل شرائح محمر.
  • 7 فصوص من ثوم مهروس.
  •  3 ملاعق كبيره من الزنجبيل المهروس وزيت الذرة .
  •  نصف حبة من عصير الليمون.
  • ثم رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقه صغيرة من القرفة والهيل والقرنفل المطحون .
  • ملعقه صغيره من بهارات برياني أو الغرامسالا الحادة.

المقادير الأرز 

  • كوبان من الأرز البسمتي .
  • 2  ورق غار.
  • عود من قرفه.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من هيل.
  • ثم ربع ملعقة صغيرة من لومي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  •  1 مكعب من مرق دجاج.
  •  ربع كوب من النعناع أخضر.
  • ربع كوب من البصل جوانح محمر محروق.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ملعقة كبيره من ماء الورد.
  • رشّة من الزعفران.

طريقة عمل البرياني الدجاج الشهي 

  •  اولا نقوم بغسل دجاج جيدا ونقطعه إلى 4 قطع . وممكن ان ننزع منه الجلد . ثم بنتبل دجاج بالتتبيلة ونتركه جانبا منقوعا فيها لمدة ساعة.
  • ثم نضع في طنجرة ملعقتين من سمنة وقليل من زيت ذرة . بعد ذالك نقوم بوضع الدجاج المتبل . بعد ذالك نقلبه حتى يأخذ دجاج لون ذهبي. 
  • ثم نحمره جيدا لمدة 10 دقائق. 
  • بعد ذالك نغمره بمقدار كوبان كبيران من الماء. ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة حتى يستوي الدجاج .
  • ثم نترك دجاج حتى يستوي وحتى ينشف ماؤه قليلا. 
  • ثم نبقي الدجاج في الطنجرة ونضع الأرز فوقه، ونخرج الدجاج من الطنجرة ونقوم بوضعه بصينية الفرن ونشويه جيدا.

 لتحضير الارز:

  • في البداية نقوم بغسل أرز جيداً ونحضر ماء ساخن في طنجرة .ثم نضع ورق غار وعود قرفه وهيل وقرنفل وملح ولومي وممكن مكعب ماجي حسب إختيارك . 
  • بعد ذالك نغلي الرز فيها ونقوم بسلقه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع مراعاة أن يكون الماء أكثر من رز حتى لا يتعجن. 
  • وعند مرور 10 دقائق نصفيه جيدا بالمصفاة ونقوم بوضعه فوق تتبيله البرياني مع مرقة الدجاج التي تتواجد في الطنجرة التانية (التي قمنا  بسلق فيها الدجاج مع التتبيلة).
  •  ثم نضع طبقة أرز ورشة كزبره  خضراء فوقها مع كمية قليلة من ورق نعناع أخضر وقليل من بصل محروق.
  • بعد ذالك نضع الزعفران مع ربع كوب من ماء صغيرة وملعقة من ماء ورد ونرش عليها ارز لكي يأخذ لون ذهبي, ولا نقوم بتحريك الأرز فقط نتركه يستوي قليلا على البخار. 
  • ثم نغطيه جيداً لمدة لا تزيد عن نصف ساعة على نار هادئة ونقدمه مع الدجاج ويعتبر واحدة من أكلات غنية بالعناصر الغدائية واللذيذة وبالصحة والعافية.
 

طريقة تحضير برياني الدجاج والخضار 

برياني

Advertisements
برياني دجاج
Advertisements

طريقة تحضير برياني دجاج

Advertisements
 

مقادير برياني الدجاج

  • أرز بسمتي.
  •  صدور دجاج مقطع إلى مكعبات. 
  • كوب من بطاطس مقلية.
  •  نصف كوب من بازيلاء مسلوقة وجزر مسلوق . 
  • خمس حبات من البصل المقطع. 
  • مكعبان من مرقة. 
  • عودان من قرفة. 
  • ورقتان من لورا. 
  • كاجو.
  •  لوز مطحون. 
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: صلصة طماطم، الزبادي الكزبرة الخضراء , الزيت .
  •  ثم ملعقه كبيرة من كاري بودرة. 
  • ملعقه صغيرة من كل من : البهارات الجراماسالا، ,زعفران، كركم. يانسون, فلفل ,ملح ,ماء.

 عمل برياني دجاج 

  • يتم وضع الزيت في الوعاء على النار. 
  • ثم نقوم بإضافة القرفه و اللورا  ومكعب مرقة، ونقلب مكونات  معاً. 
  • بعد ذالك نضيف  الأرز والماء المغلي، والملح  والفلفل ، ونقلب الأرز جيداً.
  • ثم نضيف الزعفران، ونقلبه، ونترك المكوّنات إلى أن ينضج الأرز تمام. 
  • ثم نضع  الزيت في وعاء آخر على نار، ونضع البصل، ونشوحه حتّى يكتسب لونه  ذهبي. 
  • بعد ذالك نخرج  البصل من الزيت، ونضع الدجاج ، وصلصة الطماطم والزبادي  ومكعب مرقة،  اليانسون والجراماسالا ، الكركم  والكاري، وفلفل أسود وملح .
  • ثم نضيف  القليل من الماء، ثم الجزر والبازيلاء، قسم من البصل واللوز المطحون .
  • بعد ذالك نترك المكونات حتى  تتسبك. ثم نضيف البطاطس، وقسم من كزبره خضراء، وذلك بعد ينضج الدجاج كاملا .
  •  ثم نضع رز في الطبق التقديم، ثم الدجاج فوقه. بعد ذالك نقوم بتوزيع ما تبقى من الكزبرة الخضراء والبصل على الوجه، ونزينه  بالكاجو. 
 
وختاما يعد برياني دجاج من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي المنتشرة حول عالم العربي بشكل كبير، فهو سهل وسريع التحضير بمكونات بسيطة وذو مذاق رائع ومن أطباق رئيسية سهلة وبسيطة ومضمونة لعمل برياني دجاج في المنزل يمكنك عملها .
 
 
  • تعرفي معنا على البرياني بالدجاج الهندي والبطاطس بالطريقة الرائعة .
  • شاهد ايضاً وصفات برياني دجاج  لذيذ .
  • وصفة مكتوبة مجرّبة وناجحة لـ برياني الدجاج هندي .

  • شوربة لحم بالخضار لذيذة من أفضل الوصفات الشهية ويمكن تحضيره بسهولة في مطبخ .
 

Advertisements

Advertisements
Article Categories:
أطباق متنوعة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *