أطباق متنوعة
طريقة عمل كبسة دجاج
كبسة دجاج , اليوم نقدم كبسة دجاج بطريقة سهلة، ما عليك سوى ان تتبعي الطريقه الصحيحة وستكون النتائج جيدة وشهية.
تعتبر الكبسة من الوصفات اللذيذة التي يشتهر بها المطبخ العربي، وخاصة دول الخليج، وتعتمد في إعدادها على الأرز ، بجانب اللحم أو الدجاج. بالإضافة للتوابل المميزة كالزعفران والقرفة والهيل .
طريقة عمل كبسة دجاج
لعمل كبسه دجاج رهيبه في المنزل تابعونا خطوة بخطوة :
مقادير كبسة الدجاج السعودية
- دجاجة كيلو ونصف مقطعة إلى 4 قطع.
- 3 أكواب من أرز بسمتي منقوع ومغسول في ماء مغلي.
- نصف كوب من زبيب.
- 2 حبة من بصل مفروم.
- ملعقتان من معجون طماطم.
- 2 ثمرة من طماطم مهروسة.
- ملعقة من زيت كبيرة.
- ثم ملعقة من سمن.
- ملعقه صغيره من البهارات الكبسة.
- واحدة ليمون أسود مجفف.
- ملعقة من كزبرة مطحونة وجافة.
- رشة من كمون.
- ملعقه من كركم.
- ثم 4 حبّات من الهيل او الحبهان.
- رشّة من قرنفل مطحون.
- 2 ورق الغار أو لورا .
- 2 أعواد من القرفة.
- فلفل وملح إختياري .
طريقة عمل كبسة الدجاج على الطريقة الخليجية
تعرفي سيدتي على خطوات عمل كبسة الدجاج في ما يأتي:
- اولا نذيب السمن في مقلاة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- ثم نضيف الدجاج ونشوحه مع البصل حتى يتحول إلى لون الذهبي.
- بعد ذالك نضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والبهارات مع ملعقة من الكركم ، ونستمر في تقليب .
- ثم نضيف الملح حسب الرغبة وكوبان من الماء إلى المزيج السابق، ونقوم بتهدئة النار ونترك دجاج حتى ينضج.
- بعد ذالك نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة تقريبا 200 درجة مئوية.
- ثم نحضر وعاء صغير ونضع فيه الزيت . ثم نضيف ملعقة كركم إليه مع التقليب جيدا لبضع دقائق ثم نطفئ نار.
- بعد ذالك نقوم بتصفية الدجاج من المرقة ونضعه في صينية . ثم ندهن الدجاج بالكركم الذي قمنا بتحضيره مع الزيت، ونستخدم فرشاة لدهن الدجاج ونحتفظ بالمرق جانبًا.
- ثم ندخل الدجاج في الفرن مدة 30 دقيقة لليتحمر، وفي هذه الأثناء نحضر الأرز.
- بعد ذالك نحضر قدر ونضع فيه قليل من الزيت ثم نضع ماء حتى الغليان، ونضيف ارز البسمتي، ثم نضيف كمية مناسبة من مرق الدجاج الذي تم عمله في الخطوات السابقة.
- ثم نضع الحبهان، وأعواد القرفة وورق لورا، والليمون الأسود، والزبيب مع الارز .
- ثم نترك المزيج حتى يغلى، ونقوم بتغطية القدر ونضعه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز تمام.
- بعد ذالك نضع رز في صينية التقديم ونخرج الدجاج ونضعه أعلى الأرز ونقدم الكبسة الشهية.
طريقة عمل كبسة الدجاج والخضار
أضف قيمة غذائية للكبسة بالخضروات المتنوعة، نتبع طريقة الآتية لتحضير الكبسة دجاج وخضار . وهي من أكثر وصفات ذات شهرة خاصة السعودية وإليك المكونات :
المقادير طريقة التحضير كبسة الدجاج السريعة
يلزمك كلًا مما يأتي:
- 1 دجاجة مقطعة إلى 4 قطع
- كيلو أرز بسمتي مغسول ومنقوع .
- 1 بصلة تكون مفرومه .
- 6 فصوص من ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من كمون وكاري وكركم .
- عدد 3 ملاعق من المعجون طماطم.
- مقدار 3 حبات من طماطم مفرومة.
- ملعقه صغيره من بهارات كبسة.
- رشّة من قرفة.
- 2 حبة من جزر.
- حبّة فليفلة خضراء.
- نصف كوب من بازلاء.
- رشّة هيل.
- 2 ملعقه كبيرة من زيت.
- ملح وفلفل .
طريقة عمل الكبسة بالدجاج والخضار سهلة وسريعة
إليك خطوات لعمل كبسة دجاج وخضار في ما يأتي:
- نضع نص كمية بصل في مقلاة تحتوي على قليل زيت . ثم نقلبه حتى يذبل، وضيف إليه الدجاج مع التقليب حتى يصبح لون ذهبي.
- بعد ذالك نضيف كوبان من الماء . ثم نضع الطماطم المهروسة والمعجونة والفلفل والملح وبقية البهارات.
- نقوم بتغطية دجاج، ونتركه حتى ينضج.
- نحضر قدر آخر نضع قليل من الزيت، ونضيف كمية البصل المتبقيه .ثم الثوم المفروم مع التقليب.
- بعد ذالك نضيف الخضروات المتبقية إلى الخليط السابق مع قليل من الفلفل والملح، ونضيف إليه الكوب من المرق ونتركه على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد 15 دقيقه حتى ينضج الخضار .
- ثم نخرج الدجاج من مرقه عندما يستوي، ونضعه في صينية بالفرن بدرجة حرارة 180 درجة حيث يصبح لونه ذهبيًا . ثم نخرجه من الفرن.
- نضيف الأرز بنفس قدر خاص بمرق الدجاج بحيث تغمر مرقة الرز بالكامل وبعد الغليان نقوم بتهدئة نار ونغطي القدر، ونترك أرز حتى ينضج.
- نحضر صينية تقديم ونضع فيها الرز. ثم نضيف إليه الخضار والدجاج.
- كما يمكنك توزيع بعض من اللوز المحمص على أرز أو بالمكسرات ثم نقدمه في صينية ساخنة.
وختاما تعرفنا على طريقه لإعداد كبسه دجاح سريعة ومضمونة . وتعتبرمن الأكلات الأصيلة المشهورة في مطبخ الخليجي خاصة السعودي يحبها الكثيرون من أشخاص .
اضافة إلى مختلف أنواع من البهارات العربية والشرقية, تجعل هدا طبق متعدد النكهات كذالك التوابل . وتعد في بيت بطريقه مميزه سهله الطبخ بخطوات بسيطة جدا .
