تحضير كبسة لحم على الطريقة السعودية

طريقة تحضير كبسة اللحم على الطريقة السعودية

 مقادير  

• 1 كيلو لحم غنم  .
• 3 اكواب أرز بسمتي مصفي ومغسول.
• 3 بصل مقطع إلى شرائح.
• حبة من طماطم مقشرة ومنزوعة البذر.
• رشة من ملح.
• ربع كوب من صلصة الطماطم.
• 7 من الهيل.
• ثم 6 من قرنفل.
• ثم 6 من فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من كركم
• 2  لومي.
• 3 ملعقة صغيرة من بهارات كبسة.
• زيت.

طريقة عمل كبسة اللحم لذيذة 

• اولا في قدر غير لاصق على نار متوسطة، نسخن الزيت. 
• ثم نضيف شرائح البصل، ونحمره مع التحريك حتى يتحول البصل إلى لون ذهبي.
• ثم نرفع البصل من القدر وننقله إلى وعاء جانباُ.
• فى نفس القدر، نضيف  لحم ونحمرها جيدا.
• بعد ذالك نضيف نصف كمية البصل وبقية مكونات ما عدا البهارات الكبسة، ثم نقلب المزيج جيداً.
• ثم نضيف 4 اكواب من الماء المغلي ونترك المزيج يطهى جيدا حتى  ينضج لحم تمام.
• بعد أن ينضج لحم، ننتظر حتى غليان الماء ونضيف البهارات الكبسة، الملح  والأرز .
• ثم نترك القدر يطهى على نار لمدة 3 دقائق. ثم نخفف النار ونغطي القدر حتى ينضج الرز بسمتي . ونقدمها ساخنة.

كبسة اللحم رز ابيض

 مقادير التحضير كبسة    

• 2  كيلوغرام لحم الغنم المقطع .
• 1 بصلة مفرومة .
• 4 اكواب من الارز أبيض طويل الحبة ، مغسول ومنقوع مدة ساعه كاملة.
• 3 فلفل أخضر حار.
• 1 فلفل رومي ، مقطّع مكعبات.
• 7 حبات من هيل وقرنفل.
• 1 عود من قرفة.
• زيت.
• قليل من حبوب فلفل أسود.
• 1 ملعقه صغيرة من حبوب كزبرة وكمون .

طريقة تحضير الكبسة اللحم 

• نضيف اللحم إلى قدر متوسط . ثم نضيف له جميع التوابل، الفلفل، واﻟﺒﺼﻞ وقليل من زيت، نطهي المزيجحوالي  ساعة حتى ينضج اللَّحم   . 
• بعد ذالك نصفي اللحم من المزيج ونترك اللحم خارج القدر .ثم نضيف له الأرز والفلفل ، ونترك المزيج على نار خفيفة، مدة 15 دقيقة.
• ونوزع الأرز في طبق التقديم ثم نوزع فوقه اللحم.

• وصفات كبسة الحاشي والخضار 
• وصفة كبسة الدجاج